Hořčičné semínko

Detailní popis produktu

Hořčičné semínko z našich polí

Na našich polích v Únanově u Znojma pěstujeme hořčici bílou (Sinapis alba), známou také jako hořčice setá. Její světlá semínka mají příjemnou hořčičnou chuť a mírnější pálivost než semena tmavých druhů hořčice. Letošní sklizeň nabízíme jako celé semínko, se kterým si můžete v kuchyni pohrát podle chuti.

Chuť, která se mění podle přípravy

Celé semínko dochucuje pokrm pozvolna. Když ho podrtíte nebo čerstvě umelete a smícháte se studenou vodou, jeho hořčičná chuť se rozvine výrazněji. V teplém jídle je naopak jemnější. Právě proto se bílá hořčice uplatní v nakládání, domácích omáčkách i běžném vaření.

Co hořčičné semínko obsahuje

Hořčičné semínko je olejnina. Přirozeně obsahuje rostlinný tuk, bílkoviny a vlákninu. Patří k němu také minerální látky, například hořčík a fosfor. Jeho typická pikantní chuť se vytváří při drcení a zvlhčení semen. Pokud chcete v jídle zachovat plnou chuť a vůni, melte vždy jen tolik semínek, kolik právě potřebujete.

Využití v kuchyni

Celá i drcená semínka můžete použít například do:

• nálevů na okurky, řepu, cukety a další nakládanou zeleninu;
• domácích hořčic, marinád a salátových zálivek;
• směsí koření na pečenou zeleninu, maso nebo luštěniny;
• domácího chleba a slaného pečiva;
• omáček a pomazánek, kterým chcete dodat jemnou hořčičnou chuť.

Tip na domácí hořčici: Semínka umelte, rozmíchejte se studenou vodou a po chvíli přidejte ocet, sůl a koření podle své chuti. Připravujte raději menší množství a hotovou hořčici uchovávejte v lednici.

Koření s dlouhou historií

Hořčičné semínko patří ke koření, které lidé používají po staletí. Už ve starověkém Římě se drcená semena míchala s vinným moštem a vznikal předchůdce dnešní stolní hořčice. Dnes si z nich můžete připravit vlastní hořčici přesně tak jemnou nebo pikantní, jak ji máte rádi.

Regenerativní pěstování

Hořčici pěstujeme podle principů regenerativního zemědělství. Pečujeme o půdu, střídáme plodiny a hledáme způsoby hospodaření, které dávají smysl i pro další sklizně. Semínko tak známe od zasetí až po zabalení.

Skladování

Semínka skladujte v suchu a temnu, v dobře uzavřeném obalu. Pro nejlepší chuť je drťte nebo melte až těsně před použitím. Minimální trvanlivost je dva roky od sklizně; přesné datum je uvedeno u konkrétní šarže.

Údaje k produktu

• Složení: 100 % semeno hořčice bílé.
• Alergen: hořčice.
• Původ: Farma Markových, Únanov u Znojma, Česká republika.
• Sklizeň: 2026.