Pamatujete si to ze školní jídelny? "Pij mléko, budeš mít zdravé kosti." Tato poučka do nás byla vtloukána desítky let. Mléčný průmysl odvedl skvělou marketingovou práci. Když se ale podíváme na laboratorní rozbory a tabulky nutričních hodnot, realita je jiná.
Pokud hledáte krále vápníku, nehledejte ho v kravíně, ale na makovém poli.
Souboj čísel: 120 vs. 1400
Pojďme se podívat na data. Obsah vápníku se udává v miligramech na 100 gramů potraviny.
- Kravské mléko: obsahuje průměrně 120 mg vápníku.
- Modrý mák: obsahuje průměrně 1400 mg vápníku.
Matematika je neúprosná. Modrý mák obsahuje dvanáctkrát více vápníku než kravské mléko. Abyste získali stejné množství tohoto minerálu, museli byste vypít litry mléka, nebo sníst jednu poctivou makovou buchtu (respektive odpovídající množství mletého máku).
Proč samotný vápník nestačí? (Tajemství synergie)
Možná vás napadne: "Tak si koupím vápník v tabletách." To ale nefunguje tak jednoduše. Lidské tělo není stroj, do kterého vhodíte minci a on funguje. Aby se vápník skutečně zabudoval do kostní tkáně a nezůstal jen "plavat" v krvi (nebo se neusazoval v cévách), potřebuje k tomu parťáky: hořčík a fosfor.
A právě tady modrý mák vítězí podruhé. Nabízí totiž dokonalou synergii:
- Hořčík: Mák ho obsahuje 2x více než vlašské ořechy. Hořčík je nutný pro správné vstřebávání vápníku.
- Fosfor: Obsah fosforu v máku téměř přesně kopíruje doporučenou denní dávku.
Díky této přirozené kombinaci je mák jedním z nejlepších preventivních prostředků proti osteoporóze (řídnutí kostí), a to v čistě rostlinné formě.
Další trumfy v zrníčku
Kromě vápníku je modrý mák koncentrátem dalších minerálů, které často doplňujeme uměle:
- Železo: Má ho 3x více než špenát (který svou pověst získal jen díky chybě v desetinné čárce při výpočtech v 19. století).
- Draslík: Obsahuje ho 2,5x více než banány. Důležitý pro srdce a krevní tlak.
- Zinek: Vyšší obsah než v dýňových semínkách. Klíčový pro imunitu a zdravou pleť.
Jak ho jíst, aby to fungovalo?
Je tu jedno důležité "ale". Makové semínko má velmi tvrdou slupku. Pokud sníte mák celý (nemletý), projde vaším trávicím traktem prakticky nezměněný a tělo si z něj nic nevezme.
Abyste se dostali k tomu pokladu uvnitř, musíte narušit slupku. Mák je nutné umlít nebo alespoň nadrtit. Ideální je čerstvě mletý mák, protože v něm nedochází k oxidaci cenných olejů.
Doplňte vápník tou nejpřirozenější cestou. Náš Modrý mák z regenerativního zemědělství najdete na e-shopu: Modrý mák - Farma Markovych