›  Potravinářské produkty  ›  Český modrý mák

Český modrý mák

Historie máku je dlouhá a její kořeny se proplétají celou naší civilizací. Nejstarší nálezy na našem území pochází z Tachovska z období před 2800 lety z doby Keltů.
Mák setý je jednoletá olejnatá rostlina dorůstající výšky 100-150 cm. Její květ bílé až fialové barvy dozrává v makovici s mnoha drobnými semeny. Modrý mák může mít dle odrůdy celou škálu odstínů od světle po tmavě modrou. Dále je známý ještě bílý, okrový, šedý a hnědý mák

Maková semena se zpracovávají v potravinářství a makovina ve farmaceutickém průmyslu k výrobě léků. Česká republika patří k celosvětově nejvýznamnějším producentům a vývozcům potravinářského máku.

Semena potravinářského máku se z výživového hlediska vyznačují zajímavou skladbou živin. Obsahují esenciální mastné kyseliny omega-3 ( kyselinou α-linolenová) a omega-6 (kyselina linolová) v kvalitním oleji. Antioxidanty (polyfenolické látky), které mají antimutagenní, antibakteriální, antivirový a protizánětlivý účinek. Mají nízký obsah sacharidů, pouze 3%. Fytosteroly snižují hladinu LDL- cholesterolu a eliminují rizika kardiovaskulárních chorob. Vláknina je účinná v prevenci onemocnění trávicího traktu.
Pyšní se vysokým obsahem vápníku, železa, draslíku, hořčíku, fosforu a zinku a vitamíny E, v menší míře pak vitamínem C, B1, B2, B3, B5, B6. Právem proto můžeme mák označovat za superpotravinu, která by v našem jídelníčku rozhodně neměla chybět.

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem